03 / 04 Solo las reses wagyu criadas en Japón producen auténtica carne wagyu y no las hay en abundancia Wa = Japón Gyu = carne de res La combinación de estos dos caracteres significa “carne de res japonesa”, mundialmente famosa por su calidad y sabor excepcionales. Lamentablemente, la mayor parte de la carne etiquetada como wagyu fuera de Japón no proviene de reses criadas en suelo nipón. Los productores aplican ese nombre a animales cuya raza es originaria de Japón pero que fueron criados en Estados Unidos, Australia u otros países. Los productores de wagyu en Japón poseen extraordinarios conocimientos sobre métodos de crianza, alimentación y engorde, que son extremadamente difíciles de replicar. A eso se debe el sabor y la consistencia increíblesde de la auténtica carne wagyu japonesa, tan adorada por los consumidores.
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