09 / 10 MUFA DATA 宫崎 福岛 岐阜 冈山 山口 鸟根 平均 鹿儿岛 北海道 县 MUFA(%) 50% 55% 57.6% 57.3% 56.5% 56.0% 54.8% 53.2% 53.9% 49.2% 45% 40% 0% 57.8% 第11回全国和牛能力共进会肉牛部进行的比较（2017） 入口即化的柔软口感、 浓醇芬芳的味道。 醇厚却不油腻。 被精心肥育的宫崎牛牛肉中均匀散布着美丽的「雪花」， 带着美丽粉色并且紧致度恰到好处的肉质都能带给食客以感动。 研究得知，宫崎牛 比起其他日本国产和牛往往含有更多的油酸。 而油酸与牛肉的美味程度有着非常紧密的因果关系。 此外，宫崎牛中还含有丰富的谷氨酸和氨基酸等。 宫崎牛的脂肪还具有融点低的特点，所以入口的瞬间就会融化， 将牛肉的美味扩散到整个口腔。宫崎牛虽然味道醇厚但却一点也不油腻， 所以哪怕吃很多也不容易积食。
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