09 / 10 MUFA DATA 宫崎 福岛 岐阜 冈山 山口 鸟根 平均 鹿儿岛 北海道 县 MUFA(%) 50% 55% 57.6% 57.3% 56.5% 56.0% 54.8% 53.2% 53.9% 49.2% 45% 40% 0% 57.8% 第11回全國和牛能力共進會肉牛部進行的比較（2017） 入口即化的柔軟口感, 濃醇芬芳的味道。 醇厚卻不油膩。 被精心肥育的宮崎牛牛肉中均勻散布着美麗的「雪花」， 帶着美麗粉色並且緊緻度恰到好處的肉質都能帶給食客感動。 研究得知，宮崎牛 比起其他日本國產和牛往往含有更多的油酸。 而油酸與牛肉的美味程度有着非常緊密的因果關係。 此外，宮崎牛中還含有豐富的谷氨酸和氨基酸等。 宮崎牛的脂肪還具有融點低的特點，所以入口的瞬間就會融化， 將牛肉的美味擴散到整個口腔。宮崎牛雖然味道醇厚但卻一點也不油膩， 所以哪怕吃很多也不容易積食。
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